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Quando si parla di colesterolo alto, il pensiero corre spesso a una lista di alimenti “vietati”: uova, formaggi, carne, burro, salumi, dolci. In realtà il rapporto tra alimentazione e colesterolo è più complesso. Non tutti gli alimenti ricchi di colesterolo alimentare hanno lo stesso effetto sul colesterolo nel sangue, e non tutte le persone rispondono allo stesso modo alla dieta. Secondo le fonti consultate, il punto centrale non è soltanto “quanto colesterolo contiene un alimento”,...
Quando si parla di sicurezza alimentare si pensa spesso alla cucina di casa, alla data di scadenza di un prodotto o alla corretta conservazione degli alimenti in frigorifero. In realtà, il tema è molto più ampio: riguarda la salute dei consumatori, il lavoro dei produttori, i controlli delle autorità, la qualità dell’ambiente, la salute degli animali, la circolazione delle merci e la capacità dei sistemi sanitari di prevenire malattie trasmesse dagli alimenti. La sicurezza alimentare...
La sicurezza alimentare è uno dei pilastri più importanti della salute pubblica. Ogni giorno acquistiamo, conserviamo, cuciniamo e consumiamo alimenti dando spesso per scontato che siano sicuri. In realtà, dietro un alimento che arriva sulla tavola esiste una rete complessa di controlli, norme igieniche, analisi di laboratorio, sorveglianza sanitaria e responsabilità lungo tutta la filiera: produzione, trasformazione, trasporto, vendita e consumo domestico. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, gli alimenti non sicuri possono contenere batteri, virus,...
L’antibiotico-resistenza è una delle grandi sfide della medicina contemporanea. Quando un batterio diventa resistente, l’antibiotico che normalmente dovrebbe bloccarlo o eliminarlo può non funzionare più. Il risultato è che l’infezione può durare più a lungo, peggiorare, diffondersi o richiedere farmaci più complessi. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, la resistenza antimicrobica è una delle principali minacce globali per la salute pubblica e lo sviluppo. L’OMS ricorda che la resistenza batterica agli antibiotici è stata direttamente responsabile...
